出国办理什么公证书，要根据申请人拟前往国家及有关部门的要求决定办理何种公证；公证。因此办理何种公证与申请人出国的目的及其在国外停留期间想要办理何种事务有关。

一般来讲，出国探亲，需办理与外国亲属的亲属关系出国定居，需办理出生、婚姻状况（未婚、结婚、离婚、离婚后未再婚等）、未受刑事处分、学历、经历与国内或国外亲属的亲属关系及各种资格证书的公证；出国留学，需办理出生、学历、学位、成绩、高考成绩、国内大学的录取通知及各种证明学历、学习情况的证书等；技术移民，除需办理上述出国定居所需办理的公证书外，还需办理与申请人财产有关的公证，如收入、房产、资产、公司的营业执照、税收情况及公司的损益表或评估报告书等。（以上内容仅供参考）